| 緑茶 |
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【不発酵茶、無発酵茶】※ただいまオンラインショップのメンテナンス中です 茶葉を摘んですぐに火入れをして茶葉が酸化しないように加工をするお茶。 日本の緑茶は主に「蒸し」て加熱をするものが多いのですが、中国の緑茶は、蒸し製法の物は極少なく、釜で炒って加熱をするものや、釜で炒った後に焙籠などを使ってあぶるようにして乾燥させる方法のものなど、製法もバラエティに富んでいます。 清明節の前の短い期間に作られるお茶は高級茶の代表名詞。 新芽の部分だけで作られるお茶や産毛の多いお茶など、色も形も楽しめるのは中国緑茶ならではの魅力です。 |
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| 明前梅家塢龍井＜浙江省＞ |
明前西湖龍井＜浙江省＞ |
洞庭碧螺春＜江蘇省＞ |
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| 黄山毛峰＜安徽省＞ |
竹葉青＜四川省＞ |
金奨恵明＜浙江省＞ |