| 白牡丹 （はくぼたん） |
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白茶と言いながらもお茶を淹れた時の茶湯の色は、淡い琥珀色。湯さましで淹れるのではなく、青茶や紅茶、黒茶などを入れる時と同様に熱湯で淹れた方が美味しいと感じられるお茶。 「牡丹」という名前のため、緑牡丹や紅牡丹などと同じような工芸茶と勘違いされる方もありますが、白牡丹は工芸茶ではなく、散茶と呼ばれる、バラバラになった茶葉です。 香港では、飲茶の時は「ポーレイ茶（プーアール茶）」と思っている方が多いかもしれませんが、以外にもこの白牡丹や壽眉と呼ばれる白茶もよく飲まれます。 湿度の高い香港などでは、暑気払いのお茶としてもよく知られる、白茶が好まれるのかもしれません。 ちなみに、「ポーレイ茶」は広東語、「プーアール茶」は北京語で、いずれも同じお茶を意味します。 白牡丹は、すっきりとしたほのかな甘味があり、中華系の食事と一緒に頂くと料理の美味しさを引き立ててくれる味わいです。 |
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